Caviar. Make Yourself

Caviar is one of the most delicious and expensive delicacies. Learn the basics of molecular cuisine and make caviar with orange and gum flavors.

First, we will look at the methods of natural caviar production, learn about fish farms and think how we can replace caviar. Next, we’ll find out how molecular cooking appeared, and what dishes we can “cook” at a chemical laboratory. We will learn how to make caviar with different flavors and what equipment is needed for this. In the practical part, we will make caviar with orange and chewing gum flavors. We won't be able to taste the caviar as there’s a “no food” rule in the laboratory, but we will definitely make experiments with aromas.

Age: 12+
Children younger than the specified age are allowed on the program only when accompanied by an adult with a paid ticket.

Duration: 45 minutes
Ticket price (without discount): 800 rubles

Please note that all programs run in Russian only.

Tickets refund
When returning ticket online less than two hours before the visit time specified in it, 50% of its full cost is to be refunded. After the beginning of the session, refund is not possible.

Experts:

Pavel Chipkin

Chemist

Graduated from the Faculty of Science of the RUDN University, research area "Fundamental and Applied Chemistry". Area of scientific interests: nanochemistry, chemistry of composite materials, graphene chemistry. Pavel is convinced that chemistry is one of the most beautiful and comprehensive sciences.

Artyom Kronshtadskyi

Genetic scientist, plant breeder, biotechnologist

Graduated from the Faculty of Horticulture and Landscape Architecture of Moscow Timiryazev Agricultural Academy. Research area: "Genetics, breeding and biotechnology." Artyom holds a master's degree in the Horticulture and Landscape Engineering. Research interests: breeding, ecology, microbiology.

Эльвира Дорофеева

Генетик

Окончила агрономический и технологический факультеты РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева. Более 8 лет занималась научными исследованиями в области пищевых технологий и генетики злаковых культур. Имеет семилетний опыт преподавания и просветительской деятельности.

Область научных интересов: генетика, палеонтология и палеогенетика.
Эльвира убеждена, что в науке не бывает скучных областей и тем, и готова даже самую сложную лекцию превратить в веселье!

Татьяна Самурганова

Химик - технолог

Окончила РХТУ им. Д.И. Менделеева и РУДН им. Патриса Лумумбы по химико-технологическому и научному направлениям. На протяжении 5 лет занималась исследованием и получением новых перспективных полимеров. Проводила разработки в рамках научных грантов и является автором статей международного уровня.

Область научных интересов: химия полимеров, органическая химия, катализ, искусственный интеллект в химии.
Татьяна уверена, что популяризация научного подхода придет к великому будущему

9 April 2026 Thursday at 18:00

18 April 2026 Saturday at 16:45

For organized groups

Группа от 10 до 20 человек при единовременном приобретении от 80 билетов – 640 рублей за человека.

Научные программы для организованных групп проводятся по предварительному бронированию;
Организованной считается группа от 10 человек до 20 человек;
Для групп численностью более 20 человек необходимо бронирование на 2 разные параллельные программы с разделением на подгруппы. При этом на каждую из программ группа выкупает не менее 10 билетов;
2 сопровождающих допускаются бесплатно на каждую группу.

*Сопровождающие не являются участниками программы, а обеспечивают соблюдение группой правил поведения и техники безопасности в лаборатории.
*Сопровождающими являются только лица старше 18 лет.
* Сопровождающие несут полную ответственность за участников программы.

Участниками группы являются как дети, так и взрослые (на каждого участника приобретается отдельный билет соответствующей категории). Программы проводятся в научно-познавательном центре, в лабораториях, в каждой из которых 20 или 18 посадочных мест.

По вопросам бронирования обращайтесь по электронной почте: edu@zaryadyepark.ru или
по телефону: +7 (495) 531-05-34 (в будние дни с 9:00 до 18:00)

For privileged categories

Дети из многодетных семей (до 18 лет) – 640 рублей

Многодетные семьи, инвалиды I, II, III группы, пенсионеры, ветераны труда и пр. – 720 рублей

Оплата билета кошельком карты «Тройка» (скидка 5% от стоимости базового билета) – 760 рублей (получение скидки возможно только в терминалах в павильонах парка, при покупке необходимо выбрать вид цены «Карта "Тройка"»)

Дети-сироты, дети-инвалиды, Ветераны ВОВ и пр. – бесплатно

При предъявлении льготного билета необходимо предоставить документ, подтверждающий льготу или возраст ребенка. Приобрести льготные билеты можно на странице https://welcome.zaryadyepark.ru/programs.

Tags: Biology Молекулярная кухня Educational event Chemistry